Салат картофельный с копчёной горбушей

На 4 порции:
300 грамм горбуши горячего копчения,
4 картофелины,
2 соленых огурца,
100 грамм хрена,
100 грамм майонеза,
2 чайн. ложки уксуса,
1 пучок зеленого лука,
несколько веточек петрушки.

Картофель очистим, вымыть и отварим. Из рыбы
удалим кости и нарезаем филе небольшими
кусочками. Картофель и огурцы нарезаем
ломтиками. Хрен почистим, вымыть и замочим в
очень холодной воде на 2-3 ч.
Затем обсушим его и натрем на мелкой терке.
Лук и петрушку вымыть и обсушим. Лук нарезаем
мелкими колечками. Рыбу смешаем с картофелем,
огурцами, хреном. вольем уксус, добавим майонез и
тщательно перемешаем.

Салат разложим по тарелкам, посыпаем зеленым
луком и украсим зеленью петрушки.